コンロを使わずに、レンジとトースター、ケトルだけで作る2日分のごはん。
動画では話しきれなかった、それぞれの料理のポイントをまとめています。
残暑がまだ続くこの時期、台所に立つだけで汗をかいてしまう日があります。
1日目のごはん
鶏の味噌漬け焼き
味噌、酒、砂糖、みりん、しょうがに漬けて、冷蔵庫で1時間以上。
あとはトースターで、皮目を下にして焼き、途中でひっくり返すだけです。
コンロが空くので、お弁当用のおかずを一緒に作りたい日にもおすすめです。
お弁当に使いたいときは、夜のうちに漬け込んでおいて、朝サッと焼くだけにすると楽です。
トースターはフライパンより時間はかかりますが、焼いている間は手が空くので、
他の料理を作ったり、子どもの相手をしたり。
状況に応じて道具を使い分けられると、心に少し余裕ができます。
やさしい味噌の風味で、白米がすすむ一品です。
なすの煮浸し
ごま油、めんつゆ、みりん、しょうがに漬けて、レンジで作る煮浸しです。
粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やしておきます。
レンジで作ったとは思えないくらい、味がしみしみに仕上がります。
最近はレンジ調理をマスターしたくて、たまに取り入れるようにしています。
分量をしっかり計量しないと加熱ムラができたり、失敗しがちなので、まだまだ研究中です。
レタススープ
鶏ガラスープの素としょうゆをベースに、お湯を注ぐだけの即席スープです。
粉チーズを最後にかけると、旨味が増します。
とうもろこし
余裕があるときはせいろで蒸し、手軽に食べたいときはレンジにお任せです。
レンジのときは、洗ったあとの水気がついたままラップで包むのがポイント。
600Wで4分加熱するだけで仕上がります。
今年は、長野産のとうもろこしを近所の八百屋さんで買ったのですが、驚くほど甘くておいしくて。
今までで一番食べた年かもしれません。
たんぱく質が足りないかな？と豆腐を添えて。
2日目のごはん
鰹のタタキ、オクラソースのせ
生のオクラに、オリーブオイル、お酢、塩、おろしにんにくを混ぜて、粘りが出たらオクラソースの完成です。
鰹には仕上げに塩とオリーブオイル、こしょうを振ります。
生のオクラを使うのは少し不安もありますが、これがおいしいんです。
板ずりの加減は、正直まだよくわかっていません笑
鰹にはビタミンB群が豊富に含まれていて、代謝を助けてくれます。
オクラのねばりには食物繊維が含まれていて、腸内環境を整える助けにもなります。
1品で野菜もたんぱく質もしっかりとれる、お気に入りの組み合わせです。
お刺身と野菜を合わせるという発想が、玉ねぎスライスやネギくらいしか浮かばない私には新鮮で、長谷川あかりさんのレシピにはいつも驚かされます。
工程はシンプルなのに、驚くほどおいしいので、いつも助けていただいています。
トマトの白だし漬け
白だしに漬け込むだけの簡単な一品です。
皮むきは、ケトルで沸かしたお湯をたっぷりかけて、氷水で冷やすと剥きやすくなります。
お湯がかかりきらなかった部分は、もう一度お湯をかけ直すと剥けました。
今まで、トマトの皮むきはコンロで炙るのが一番早いと思っていたのですが、お湯をかける方がずっと楽でした。
暑い日に限らず、これからも使えそうな技です。
白だし漬けは、冷たいおでんのような風味に仕上がりました。
そういえば、おでんにトマトを入れる地域もあったなと思い出しました。
トマトにはGABAのほか、旨味成分のグルタミン酸も豊富なので、出汁の旨味との相性も良いようです。
豆苗と桜えびのスープ
こちらも鶏ガラスープの素としょうゆがベースの即席スープです。
豆苗と桜えびを合わせるだけで、桜えびがいい仕事をしてくれます。
夫がとても気に入ってくれたスープです。
最後に
キッチンが暑くないだけで、体がとても楽でした。
コンロを使わないだけでこんなに違うのかと、改めて実感しました。
暑い日の料理は、無理せず、自分の体を守る工夫も大切だなと思います。
今日は何を作ろうかな、と考える時間もいいものですが。
今日は暑い思いをしたくないから、こんな調理法で作ろうかな、という考え方も良いなと思います。
暑さに負けそうな日こそ、無理せず、でもちゃんと自分を労わる一皿を。
そんな気持ちで作った2日間の記録です。